新式茶饮随着年轻消费者的崛起而日益流行。
根据企业调查数据，目前我国有32.42万家奶茶相关企业，广东以5.41万家位居第一，江苏、广西位居第二，深圳、广州、成都位居第三。近年来，奶茶相关企业的注册数量快速增长，到2020年，新注册企业达到8.54万家，比上年增加33%，今年4月新增2.84万家，比上年增加60%。
新式茶饮在原料的选择、生产流程、品牌运作等方面进行了更新和创新，在产品的原料及饮品外观上注重质量与特色，在品牌运作方面将线上与线下相结合。新型茶饮以更时尚、更新颖的形式受到广大年轻人的青睐和喜爱，市场消费的增长使茶饮产业前景广阔，具有更广阔的发展空间。
茶饮品产业在中国的发展。
中国茶饮业的发展经历了粉状、街面状和现代新茶饮时代三个阶段，产品原料也由最初的人工调料演变为现在的天然优质原料，本土品牌的市场份额逐步扩大，使用场景也由最初的实体店演变为今天的线上线下同时经营。
对中国新式茶饮业经济环境2021年的分析。
统计数字表明，2010-2019年，中国经济运行平稳，发展质量稳步提高。由于疫情的爆发，中国的国民生产总值在2020年有所下降，但总体仍保持正增长。据艾媒咨询分析师分析，在此次疫情中，中国经济继续保持正增长，给国民带来了很强的信心，同时经济的稳定增长使国民的生活水平和消费水平普遍提高，休闲消费也随之增加，为新式茶饮业的发展创造了良好的经济环境。
2021中国新式茶饮业的社会环境分析。
据统计，2015-2020年，中国外卖行业规模和渗透率快速增长，在线外卖市场规模2020年达到6646.2亿元，同比增长15.0%。艾媒咨询分析师认为，随着互联网渗透率的提高和国内经济的快速发展，外卖在国内消费中的作用进一步凸显，国内对外销售的需求不断增长，外卖行业整体发展势头良好，但仍有很大的发展潜力。新茶饮料业作为新茶下游产业，外销渗透率的迅速提高也为新茶饮料业带来了终端需求的增长点。
分析了中国新一代茶饮的市场规模。
据艾媒咨询的数据显示，2019年中国新式茶饮市场将达到2044.8亿元。虽然2020年的疫情对新茶产生了一些影响，但市场规模已经缩小到1840.32亿元。但是从长期来看，新式茶饮品的市场规模还会继续扩大，预计2021年，新式茶饮品的市场规模将会恢复甚至超过前一年，接近2800亿元。
2020年中国新式茶饮业品牌经营模式(二)分析
随着城市化进程的加快和消费升级，新茶饮业在一二线城市以及下沉市场中的饱和度有所上升，数据显示，2018-2020年中国新式茶饮品牌门店增长迅速，但由于近两年市场趋于饱和，喜茶和奈雪的门店增长速度有所下降，因此整体增长速度略低于后进品牌。艾媒咨询分析师认为，在门店扩张放缓、行业存量市场竞争加剧的背景下，新式茶饮品牌如何获得新增量是目前面临的难题。
2020年中国新式茶饮业品牌经营模式(三)分析
在存量市场竞争中，不少新式茶饮品牌依靠强大的品牌影响力，以创建子品牌等方式，发力打造创新业务，不断开拓茶饮行业新兴市场边界，如2017年奈雪的茶推出子品牌台盖，价格相对亲民，而喜茶推出的喜小茶则切入中低端市场，截至2020年底，喜小茶已入驻6个城市，拥有门店18家。
对中国新式茶饮品行业2021年的经营成本进行分析。
Airbnb公司的调查显示，新式茶饮业的主要经营成本包括原料成本、租金成本、人力成本等。原料成本包括茶、奶、果、淡奶油等原料，其它成本包括加盟费、水、电、库费用，广告宣传费用，设备折旧费用等。
中国2021H1新式茶饮可接受单价调查分析。
有资料显示，中国用户接受新式茶饮的最高单价是15-20元，占可接受价格的36.1%;20-30元的占30.4%;30元以上的占5.8%。据艾媒咨询调查发现，目前各价位区已有知名新式茶饮品牌出现，如低档品牌蜜雪冰城、中档品牌茶颜悦色、高档品牌喜茶和奈雪的茶，但深耕高端市场的喜茶和奈雪的表现要好得多。
中国消费者接受2021H1新式茶饮信息发布渠道调查。
资料显示，短视频和微信是用户获取新式茶饮信息的主要渠道，其比例均在5成以上。AmericanIndustries分析师认为，新式茶饮具有很强的社交属性，短视频、微信等社交软件成为新式茶饮用户传播信息的主要方式。所以，新式茶饮品牌一方面可以通过提升产品颜值为用户提供社交分享主题，另一方面也可以通过短视频等渠道投放品牌广告，从而触碰到更多用户。
对2021H1疫情期间中国新式茶饮消费变化的调查。
据统计，在疫情爆发期间，超过4成的用户表示，新式茶饮的购买量有所下降，下降的主要原因是由于健康因素，6成以上用户接受访问。Airbnb分析师认为，在疫情爆发期间，消费者的健康保健意识提高，对健康饮料的需求增强，因此商家可以针对这部分人群开发低糖、低脂等健康的新型饮料以吸引消费者。
2020中国新茶饮品产业发展趋势
Airbnb的数据显示，在中国主要的新式茶品牌中，单品最高单价达到38元，行业产品平均单价18.22元，接近一件普通单品的价格。艾媒咨询分析师认为，新式茶饮业竞争激烈，人工店面等成本不断上升，企业利润不断摊薄，因而奶茶企业普遍采取提价策略，产品单价呈上升趋势。但随着产品价格的不断提高，奶茶消费逐渐成为负担，未来奶茶企业分化将进一步深化，产品开发的中端定位和思路需要明确。