奶茶具体怎么做?有什么简单做法?
栏目:行业新闻 发布时间:2021-06-12 16:07

  中国奶茶主要分为港式奶茶和台式奶茶。通俗的说港式已茶味为主,也就是茶味比较重。台式奶味偏重。做法也有区别,港式拉茶煮茶较为常见。所有饮品可以拆分为四个方面,基底,主料,辅料和装饰。以奶茶为例,基底就是红茶决定一杯饮品的整体走向,主料为牛奶决定饮品的主要味道,辅料和装饰就属于珍珠,芋圆之类的了。那么我分享下我做奶茶的一些做法。

奶茶具体怎么做?有什么简单做法?

  港式:

  原料:红茶30克,牛奶180ml,黑白淡奶30ml,白糖25g

  红茶和水的比例1比30,煮10分钟,煮茶的过程中可以最大化的去掉茶所含的茶清味,让茶味更浓郁。把煮好的茶过滤备用。取煮好的茶汤150ml,依次加入牛奶180ml,黑白淡奶30ml,白糖25g,搅拌均匀。一杯好喝的奶茶已经完成。

  台式:

  原料:红茶10G,牛奶220ml,淡奶15g,白糖20-25g(根据个人口味)

  茶水比例1比50,即10G茶叶用500ml开水闷泡8分钟过滤,茶水不足500ml加开水补足500ml。取茶汤200ml,一次加入牛奶,淡奶,白糖搅拌均匀即可

  注:以上两种奶茶的制作方法均为常温,原味,喜欢红豆芋圆类的辅料克根据个人喜好添加。